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它被认为是“第一道癌症的食物”,如何吃它以充分利用它?
浏览: 发布日期:2019-08-09
它被认为是“第一道癌症的食物”,如何吃它以充分利用它?
2019-05-1312:00:32
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开车后
西兰花被认为是第一种癌症食品。通常在水中煮沸,直接进食或烹饪后进行。我不知道,这种方法会大大减少西兰花,即西兰花的营养成分。
根据美国科学家的研究,蒸煮是烹饪西兰花的最佳方法。蒸5分钟后,西兰花的颜色变为亮绿色。目前,西兰花的抗癌作用最强。
西兰花抗癌的原因是黑芥子酶与抗癌成分萝卜硫素不可分离,后者对萝卜硫素的抗癌作用至关重要,但黑芥子酶非常敏感,通常在高温下煎炸是的。温度。由于破坏了您的活动,在煎锅中蒸煮是拯救黑芥子酶的最佳方法。
西兰花不仅含有抗癌成分萝卜硫素,还含有对身体有益的多种维生素,矿物质和多酚。当我们使用水时,这些水溶性维生素和多酚很容易丢失。西兰花还含有抗氧化剂,类胡萝卜素和硫代葡萄糖苷。这两种物质也是非常重要的保健成分。根据实验研究,加热时这两种物质释放得很好,吸收在体内,成分不会减少而是增加。


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